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渓流釣り・アマゴのさばき方


渓流釣り・アマゴのさばき方
まず、割り箸を口からエラとエラ蓋の間に通します。




渓流釣り・アマゴのさばき方




渓流釣り・アマゴのさばき方
写真のあたりをグリグリと破るように腹の中へ入れていきます。




渓流釣り・アマゴのさばき方
腹の中の上側を肛門あたりまで箸を通していきます。




渓流釣り・アマゴのさばき方
反対側も同じようにします。




渓流釣り・アマゴのさばき方
これで割り箸にエラと内臓が挟まれた状態です。




渓流釣り・アマゴのさばき方
割り箸をギュッと握り、エラと内臓をしっかりと締め付けます。




渓流釣り・アマゴのさばき方
そのままアマゴを回転させます。このとき頭と胴を固定するように持ちます。
胴だけを持って回すと頭と胴が切れてしまいます。





渓流釣り・アマゴのさばき方
数回まわすとエラが体から切れて離れますので、箸をしっかり挟んだまま引き抜きます。




渓流釣り・アマゴのさばき方
このように取れますがまだ中に少し残っています。




渓流釣り・アマゴのさばき方
あと、腹にできた空洞の上側に血合いがあります。
薄い膜で包まれたようについていますので、その膜を破るように血合いを掻き落とします。





渓流釣り・アマゴのさばき方
箸を肛門から出すようにし、血合いや残りの内臓を押し出します。
このとき、アマゴの口から水道水を流し、水圧を利用すると出しやすいです。





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